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我不是咖啡迷，不常在辦公室，經常是助理從7-11帶回一杯熱拿鐵，平時品嚐咖啡也是隨遇而安。
遇到喝咖啡的場合，我都是加入一些牛奶，但不加糖，但這些喝咖啡的習慣，最近卻被顛覆了。
大約一個多月前，一個周日中午，剛爬完七星山，吃過中飯，朋友提議去喝咖啡。
於是，他就帶領著我到菁山路，靠近仰德大道的一家看起來並不起眼的「吉佳咖啡」。
吉佳的陳老闆一眼就看出我是誰，就因為這個因緣際會，我上了一課很重要的咖啡課。
在咖啡廳坐定，陳老闆就教我如何喝咖啡，他說咖啡不在價格高低，旨在咖啡豆是否新鮮?
他說喝到新鮮咖啡就跟喝果汁一般，一入口會有一些果酸，但入口後會產生回甘，
再由甘變甜，口感會愈來愈棒，因此，喝到新鮮的咖啡就跟喝果汁一般，
好咖啡什麼都不必加，喝黑咖啡最好!
這個觀念與昌吉街賣豬血湯附近一家一個小夥子開的「黑湯咖啡」很相近。
陳老闆說，一般人喝咖啡會加糖，加奶精，那是因為咖啡豆已不新鮮，已經氧化了…?
因此，會愈喝愈苦，只好用糖、奶精來蓋掉這個苦味。
我問他:
為什麼他賣上等的牙買加藍山大杯350元，小杯250元?
一般咖啡連鎖店卻賣一杯卅元，差別在那裡?
他不假思索地就說:
這是已過了新鮮品味期的咖啡豆。
經過這個指點，我終於了解~
喝咖啡貴在咖啡豆經過烘焙出來後是不是在兩周內喝完。
我在陳老闆店內各買半磅牙買加藍山、綜合咖啡回家試了一下!
確有很大差別，當然兩者價格相差近10倍。
這時我才知道我們在外頭喝的咖啡價差差別那麼大，原來是咖啡豆的差別。
我的喝咖啡奇緣第一課就從此開始~~
另一個顛覆過去習慣的新觀念是:
喝新鮮咖啡對身體幫助很大，喝不新鮮的咖啡對身體傷害很大!
最令我震驚的是，陳老闆告訴我說，喝到新鮮咖啡，不但不會睡不著覺，反而更好睡。
過去，我在晚飯後從不喝咖啡，上周四、五，我在餐廳請朋友吃飯，
飯後，我請廳房煮出吉佳的咖啡豆跟朋友共享，
為了證明陳老闆的觀點，我連續在十點鐘左右各喝了一大杯黑咖啡，
回到家仍然很好睡，證明了陳老闆此言不差。
從喝咖啡，我有了一個新體驗，那就是喝咖啡、喝茶、喝紅酒最後的道理都一樣。
像一般平價牛排館，可能賣一客100元，或150元的牛排，
但是上等牛排如神戶牛排，可能一客要3000元以上，價格拉很大。
一般到自助餐店買一條魚，也許50元，但是到上等日本料理煎一尾現流「紅喉」可能要1千多。
同樣是魚，價格大不相同，喝咖啡也是一樣，吃東西，食材最重要。
最近我看到一則外電報導說，每天一杯咖啡長壽機率高!!
這項研究是調查希臘愛琴海以東的伊卡里西島，調查島上65到100歲的老年人，
他們每天喝4到5杯咖啡，結果有3分之1以上的人可以活到90歲，
這個島上癌症患者比西方國家平均人數少20％，
比西方國家患心臟病的人少50％，而且從不存在老人癡呆的問題。
結論是：希臘長壽島百歲老人秘笈：每天一杯濃咖啡，看起來喝咖啡好處不少。
現在我慢慢學會品嚐咖啡，每天下午帶一壼新鮮咖啡，什麼都不加，除了咖啡香，還有神清氣爽的感覺。
告訴自己每天都有一顆溫暖的心！
喝杯有品的咖啡....！
◆聞香
建議品飲咖啡時，煮好不要急著張口飲用，這時的咖啡溫度與我們的口腔溫度不一樣，
可以稍微放置一下，輕鬆地享受咖啡的香氣，這就是「聞香」。
◆觀色
觀察一下咖啡表面，會有一層層叫做Aroma(香氣)的霧氣，
那就是好咖啡香氣的來源，這個步驟就是「觀色」。
◆啜飲
等咖啡溫度下降一些，與口腔溫度接近，接下來就是「啜飲」，如果咖啡的新鮮度夠，由熱到涼~~
隨著溫度梯度逐次改變，咖啡的品飲層次將會非常明顯，
就算喝到最後一口，溫涼的口感還是很舒服~!
充滿了咖啡的香氣與甘甜味，仍然令人十分令人享受啊！
◆咖啡杯，瓷的最好
裝盛咖啡的咖啡杯，選保溫性好的瓷材較佳!
尤其在喝熱咖啡之前，一定要先溫杯~~
(先裝盛熱水，待咖啡煮好時倒掉熱水，再裝盛咖啡)
否則口感會因溫差而變調，喝完的咖啡杯立刻以清水沖淨，
不需要用洗潔精，最多用咖啡渣刷一刷去污，既簡單又環保。
◆咖啡渣，意想不到這麼「好用」
煮好咖啡剩下的咖啡渣，除了拿來舖在菸灰缸，還能有什麼妙用？
其實，咖啡渣含有類似活性碳的無數氣孔，可吸附異味、除濕、去除微小污垢，還能當天然花肥！
※取一深盤舖一層咖啡渣(乾、濕皆可)置於冰箱或是浴廁，就是天然除臭劑。
※將曬乾(或微波)咖啡渣裝入不織布袋中、絲襪置於鞋櫃或鞋內，不僅去除鞋臭、順便除濕。
※掛在車內，變身免花錢的「咖啡香」汽車芳香劑！
※用久的鍋子有油耗味，放些咖啡渣乾炒一下去除油味。
※直接撒在花盆泥土上，就是最好的有機葉肥，還可以防蟲！
◆近來的科學研究已將咖啡渣的利用提升到極致：
※美國從中提煉生質柴油。
※日本將其製成暖爐燃料。
※服裝業者也已經開發出除臭吸濕的咖啡紗排汗衣。
原來咖啡渣有這麼多妙用，還真是不能小看它！
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